Madrid Fusión 2010
Ayer dio comienzo el 8º año de Madrid Fusión.
Durante los días 26, 27 y 28 de enero podrás descubrir los estilos de cocina y modelos de negocio que se imponen en el mundo y los consejos de los mejores chefs a nivel internacional. Este año Australia es el país invitado.
Tres jornadas de trabajo y diversión planteadas sobre temas básicos que podrás seguir en You Tube en caso de que no puedas asistir.
1) Tendencias, creatividad y nuevos talentos
2) Eco-cocina, la última vanguardia
3) Gastroeconomía, gestión, imaginación y beneficios
Dia 26 de enero
Ferrán Adriá a dado a conocer durante el evento, que cerrará El Bulli durante el 2012 y 2013. Tendrá un periódo de reflexión para reinventarse y reabrir en el 2014.
Cheon Liew y David Muñoz abrieron las sesiones mostrando la brillantez de sus platos mezclando la cocina oriental con la occidental.
Cocina danesa como una de las nuevas revelaciones (Mark Best)
Comida degustación a cargo del Gobierno de Valladolid
Dia 27 de enero
Alain Ducasse, uno de los mas grandes en la cocina nos da algunas reflexiones de manera de ver la cocina.
Yoshiro Narisawa, sorprendente cocina japonesa. Cada plato de su cocina describe una estación de la temporada.
Se subasta una trufa negra de Soria por €3000 y una blanca de 340gr por €5500, José Andrés fue el intermediador durante la subasta con fines benéficos.
Comida degustación a cargo del Gobierno de Asturias
Día 28 de enero
Mañana será el último dia cerrando con temas de nuevas oportunidades de negocio con alta cocina a bajo coste, o cocina de calle y restaurantes móviles.
Juan Mari Arzak hablará de como adaptarse a cambios.
Y Paco Torreblanca nos mezcla chocolate con vino tinto.
Con esto cerramos este maravilloso encuentro gastronómico. Para mas información: www.madridfusion.net
