Ingredientes:
500 grs de queso mascarpone
4 yemas de huevo
2 claras de huevo
100 grs de azucar
2 cucharadas de coñac
25 cl de café express
200 grs de bizcochos de soletilla
caco amargo en polvo

Preparación:
Batir las yemas de los huevos con el azúcar hasta que tomen un color blanquizo
Añadir el queso mascarpone, el coñac y tened mezclarlo todo bien para que no queden grumos.
Batir las dos claras a punto de turrón (punto de nieve) y añadirlas a la mezcla anterior con cuidado para que no se bajen.
En un recipiente, preferiblemente cuadrado o rectangular (también se pueden individuales en copas de Martini o vasos cortos), poner una capa de bizcochos de Soletilla previamente remojados en el café.
Sobre la capa de bizcochos poner la mitad de la mezcla de mascarpone preparada antes. Luego otra capa de bizcochos remojados y así sucesivamente.  
Para terminar, espolvorea  con el cacao caco (cocoa) y un poco de chocolate rallado amargo (opcional)
Meter al refri varias horas a que espese y enfríe y ser